Apesar da longa costa atlântica de Portugal e da abundância de excelente peixe e marisco, a carne é um ingrediente essencial da gastronomia portuguesa, sendo a base de muitos pratos do interior e das regiões montanhosas, em especial do Norte do país e no Alentejo. Cada região possui uma extensa lista de especialidades, por esse motivo há muito por onde escolher.