Arroz Doce

 

Ingredientes:

 

250g de arroz carolino

450g de açúcar

6 gemas de ovo

3 cascas de limão

2 paus de canela

50g de manteiga

0,5 l de água

1 chávena de chá de leite

1700 ml de leite

Sal q.b.

Canela em pó q.b.

 

Preparação:

Numa panela, leve ao lume a água e o arroz.

Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar.

Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite.

Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.

Passado os 30 minutos acrescente o açúcar.

Dissolva as gemas com a chávena de leite.

Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume.

Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico.

Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.