Iscas à Portuguesa

Ingredientes: (para 6 pessoas)

 

           1,2 kg de fígado de porco

           3 dl de vinho branco

           4 dentes de alho

           3 colheres de sopa de banha

           3 folhas de louro

           Sal q.b.

           Pimenta branca moída na altura q.b.

           Salsa picada q.b.

 

 

Preparação:

 

Corte ou adquira as iscas de porco finas.

Tempere com sal, pimenta, alhos picados, a folha de louro cortada em pedaços e o vinho branco.
Misture bem e deixe marinar cerca de 4 horas ou de um dia para o outro.

Leve uma frigideira ao lume com a banha a aquecer e frite as iscas de ambos os lados.
Retire as iscas e conserve-as quentes.

Deite na frigideira a marinada e deixe ferver até reduzir um pouco.

Ponha novamente as iscas na frigideira e deixe fervilhar mais 2 minutos.

Sirva com batatas fritas ou cozidas e polvilhe com um pouco de salsa picada.