Bacalhau Assado com Batatas

 

Ingredientes (para 6 pessoas)

 

6 postas de bacalhau demolhadas

6 dentes de alho picados

2 dentes de alho esmagados com casca

Azeite de boa qualidade

18 batatas para assar

Sal q.b.

Preparação

 

Prepare as brasas ou o grelhador eléctrico.
Quando as brasas estiverem no ponto, lave e seque bem o bacalhau. Unte as grades com azeite e coloque o bacalhau a assar.
Quando o bacalhau estiver dourado de ambos os lados está pronto. Reserve em local aquecido.

Lave muito bem as batatas.
Coza-as em água temperada com sal. 
Depois de estarem cozidas mas firmes, escorra e esmague-as ligeiramente com as mãos.
Transfira as batatas para um tabuleiro de forno, junte os alhos esmagados. Regue tudo com o azeite.

Num tacho refogue ligeiramente o alho em azeite, deixe ferver durante 1 minuto. Reserve.
Coloque uma posta de bacalhau no prato de servir, ao redor coloque as batatas.
Regue tudo com o azeite aromatizado com alho.
Regue agora com o azeite onde assou as batatas.
Sirva bem quente.